Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Unsere Tochter ist in unserer Familie der Kuchenbäcker und irgendwie hat sie sich in den Blog der Tortentante "verliebt".

Und ich muss sagen, alles was sie bis jetzt daraus gebacken hat, hat auch lecker geschmeckt. Sei es nun die Motivtorte gewesen oder die Apfel- und Zucchini-Galettes.

Nun ist ja Rhabarber- und Erdbeerzeit und da fand sie in dem Blog die Erdbeer-Rhabarber-Tarte. Durch das einzuckern und über Nacht stehen lassen des Rhabarbers ist er auch nicht mehr so sauer.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Erdbeer-Rhabarber-Tarte
Kategorien:	Backen
Menge:	1 Form 23 cm Durchmesser

Zutaten

H			TEIG
140	Gramm		Weizenmehl Typ 405
80	Gramm		Weiche Butter
50	Gramm		Quark
2	Teel.		Zitronensaft
50	Gramm		Zucker
1	Essl.		Wasser
H			FÜLLUNG
1 15	Gramm		Ei weiche Butter
35	Gramm		Zucker
150	Gramm		Quark
2	gestr. EL		Vanille-Puddingpulver zum kochen
H			BELAG
200	Gramm		Rhabarber, in Stücke
300	Gramm		Erdbeeren
4	Essl.		Zucker
2	Essl.		Vanille-Puddingpulver zum Kochen

Quelle

Tortentante

	Erfasst *RK* 28.04.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• alle Teigzutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken verkneten und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) abgedeckt oder in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank ruhen lassen.

• den Rhabarber mit 2 EL Zucker einzuckern und ebenfalls 2 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen

• vor dem Backen den Teig aus der Kühlung holen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• die Zutaten für die Quarkmasse mit einem Rührgerät verrühren

• den Rhabarber abtropfen lassen und den Saft auffangen

• die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren

• Rhabarber mit den Erdbeeren, dem restlichen Zucker und dem Vanille-Puddingpulver mischen

• eine Backform unten mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten

• den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden und einen kleinen Rand formen

• die Quarkmasse auf den Boden geben und die Erdbeer-Rhabarber-Mischung darüber verteilen

• die Erdbeer-Rhabarber-Tarte auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen und noch heiß mit dem Rhabarbersaft bepinseln

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